香料屋さんが綴る、「香り屋日記」香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた事を連載していきます。
2008年09月02日
ラーメン
初めてで何を書いたらいぃのかわからないので、とりあえず大学を卒業するまでバイトしていたラーメン屋について書こぉと思います。
私がバイトしていたラーメン屋は、本店が千日前にあるチェーン店です。チェーン店といえば、粉末スープがたいがいですが、うちの店は違いました☆店によって味が違うのが、特徴です！！大きい鍋を棒でかき混ぜる姿を小学生が見て、昔話みたいと言っていたのを思いだします。ラーメンといえば、スープ、麺、チャーシューが重要ですよね。ラーメン屋によっては、やたらと豚くさいと感じる店に行ったことありませんか？？この豚くささは、豚の頭からきてるそぉです。ただ、このニオイも人それぞれで、臭い方がおいしいという人もいれば、そうでない人もいます。普通にしていると臭いと感じる香りも、食べ物の種類によっては重要なんですよ+｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡+ 豚の頭は臭いですが、コクが出るそうです。食べ物によっては、くささというのも重要なものなんです！
[キューピィ]