香料屋さんが綴る、「香り屋日記」香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた事を連載していきます。
2006年01月24日
今、一番食べてみたいもの・・
世の中には、色んな食べ物があってまだまだ食べた事の無いものがたくさんあります。
そんな中で、どうしても食べたいものがあります。
それは・・・
西アフリカ原産の「ミラクルフルーツ」って言うフルーツ。
どんぐり位の赤い実でこれを食べると、食べた後1時間から3時間程度、すっぱいものを甘く感じさせる不思議な性質をもってるとか。
「ミラクルフルーツ」には、ミラクリンというタンパク質が含まれていて、酸っぱい物を食べたとき、ミラクリンが酸味と反応し、舌の甘味の鍵穴（受容体）と強く結合するため、酸っぱい物を食べているのにもかかわらず、脳には『甘い』という電気信号が伝わるらしい。
これさえあれば、「肥満」なんて恐くない。機会があれば「ミラクルフルーツ」ダイエットに挑戦したいものです。見つけたら、是非教えてくださ～い！
[ウ～ロン]