香料屋さんが綴る、「香り屋日記」香りに関わる富士香料化工のスタッフが、日々感じた事を連載していきます。
2012年01月03日
｢何か｣を求めて
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます。
昨年はいろいろなことがありました。
今年の漢字にも選ばれましたが、｢絆｣を強く感じる年でもあり、
人と人とのつながりに暖かさを感じられる年でもありました。
また地元大阪では、大きく｢変化｣が始まろうとしています。
この不透明な時代に誰もが「何か」を期待している表れでしょうか。
さて我々が関係する｢食｣に目を向けてみると、これまでとは違った傾向がみられるようになりました。
｢濃｣、「塩」、「渋」､「辛」など刺激のあるものが目立つようになりました。
これまでの傾向とは少し違った印象があります。
これも「何か」を期待する表れなのでしょうか。
今年はこの｢何か｣を目指して｢何か｣をつかみたいものです。
今年一年よろしくお願い致します。
[飴作]